Sie verleihen Lebensmitteln einen etwas süßen Geschmack und reduzieren gleichzeitig ihren zugesetzten Zuckergehalt. Millionen von Menschen konsumieren täglich Süßstoffe. Mais Sind sie sehr gut für die Gesundheit ? Nein, laut einer Studie von Forschern der Universitäten Inserm, Inrae, Cnam und Paris-Sorbonne. Laut ihrer Arbeit werden diese Lebensmittelzusatzstoffe mit einem erhöhten Krebsrisiko, insbesondere Brustkrebs und Krebserkrankungen im Zusammenhang mit Fettleibigkeit, in Verbindung gebracht.
Die Forscher analysierten die Gesundheitsdaten und den Süßstoffkonsum von 102.865 teilnehmenden französischen Männern und Frauen Umfangreiches Studium NutriNet-Gesundheit. Die Freiwilligen füllten ihre Krankengeschichte, körperliche Aktivität, ihren Gesundheitszustand und ihren Lebensstil aus. Sie trugen auch die Namen und Marken der konsumierten Produkte ein. Was misst ihre Exposition gegenüber Lebensmittelzusatzstoffen und insbesondere Süßstoffen.
Die Nachbeobachtung begann 2009 und dauerte bis 2021. Die Forscher erfassten Diagnosen von Krebserkrankungen, die in diesem Zeitraum gemeldet wurden. Sie führten eine statistische Analyse durch, um den möglichen Zusammenhang zwischen Süßstoffkonsum und Krebsrisiko zu untersuchen.
Die Wissenschaftler fanden heraus, dass im Vergleich zu Menschen, die sie nicht konsumierten, die größten Süßstoffkonsumenten, also diejenigen, die den Durchschnittskonsum überschritten, ein um 13 % höheres Risiko hatten, an Krebs jeglicher Art zu erkranken, insbesondere bei Aspartam und Acesulfam K.
Bisher wird Süßstoff über die Nahrung aufgenommen „Es kommt aus 53 % der gesüßten Getränke, 29 % der Desserts oder Tafelsüßen, 8 % der Milchprodukte oder Milchdesserts und manchmal aus salzigen Lebensmitteln wie Pommes.“Mathilde Toffer erklärt, Forschungsdirektorin für Ernährungsepidemiologie am Inserm.
„Die Studie quantifiziert zum ersten Mal weltweit die Exposition gegenüber Süßungsmitteln insgesamt über die gesamte Ernährung und nach Art der Inhaltsstoffe, um sie mit dem Krankheitsrisiko zu korrelieren.bestätigt Mathilde Provider, die die Studie koordiniert hat. Bisher waren die Studien experimentell, meist an Tiermodellen oder Zellen.“
Obwohl ein direkter kausaler Zusammenhang noch nicht hergestellt werden kann, Diese Ergebnisse sprechen nicht für die Verwendung von Süßungsmitteln als sichere Alternativen zu Zucker., warnt der Forscher. Mathilde Toffer glaubt, dass diese Ergebnisse verwendet werden können „Laufende Neubewertung durch die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit und andere öffentliche Gesundheitsbehörden auf der ganzen Welt“.
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