Das Hauptanliegen von gebrauchsfertigem Tortenteig ist die Zeitersparnis. Aber wenn Sie die Etiketten lesen, werden Sie oft Zutaten sehen, die Sie im Allgemeinen lieber vermeiden würden. Raphaël Haumont verrät Ihnen seine Geheimnisse rund um gesundes und günstiges Mürbegebäck.
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Gesundheitsmagazin – Frankreich 5
Für die Zeitknappheit unter der Woche ist das Ausrollen von Kurzgebäck in Eile sehr praktisch. Es tut weh, den Roboter, die Nadel, zu nehmen, um den Teig zu polieren … aber seien Sie vorsichtig mit den Zutaten, die in diesen Produkten versteckt sind.
Diese Pasta hat keinen Geschmack oder einen leicht säuerlichen Geschmack. Sie haben nicht die schöne, knusprige Textur, die Sie von einem Shortbread-Gebäck erwarten würden. Sie haben nicht viel Nährwert.
Was die Zutaten angeht, ist man weit weg von traditionellen Rezepten…es ist immer noch ein Hochgenuss.
Verzichten Sie auf Zusatz- und Konservierungsstoffe
Es gibt Produkte, die etwas teurer sind, Sie denken vielleicht, dass sie von besserer Qualität sind. Das Marketing hat seine Arbeit so gut gemacht, dass sie in die Oma eingegraben sind, um an die Geheimnisse zu kommen.
Das Geheimnis eines guten Teigs wäre es, Ethylalkohol zur Konservierung und Weichheit, Zitronensaft und verarbeitete Butter hinzuzufügen?
Besser nicht hochwertige, glutenfreie Pasta, sondern eine erweiterte Zutaten- und Zusatzstoffliste: „ohne“ Gluten, aber „mit“ vielen anderen.
Maisstärke, Wasser, Reismehl, Pflanzenfette (Palm, Raps), Pflanzenfasern (Löwenzahn, Kartoffeln, Reis, Erbsen, Bananen, Flohsamen), Erbsen, Zucker, Ethylalkohol, Salz, Verdickungsmittel …
Rezept für Mürbeteig
Hier ist ein schnelles Rezept aus Shortbread-Blätterteig, das sich gut als süßer Genuss eignet. Es ist nicht nötig, Ihr Nudelholz auszurollen, Ihre Arbeitsfläche zu bemehlen und alle Hände voll zu tun.
– Nehmen Sie ein Glas Wasser, ein halbes Stück Butter, 200 g Mehl und einen halben Beutel Hefe.
Für eine Quiche müssen Sie eine Prise Salz hinzufügen. Wenn Sie einen Kuchen machen, fügen Sie zum Beispiel etwas braunen Zucker oder Vanille hinzu.
Gießen Sie das Wasser in einen Topf und hacken Sie die Butter.
– Lassen Sie es schnell kochen. Hefe vom Herd hinzufügen.
Mehl auf einmal zugeben. Die Hefe macht es knusprig. Hier können Sie Salz hinzufügen (z. B. Kräuter der Provence), wenn Sie eine Quiche zubereiten. Oder ein wenig Zucker, Vanille oder Gewürze (Zimt usw.), wenn Sie ein süßes Rezept möchten.
– Gut mischen.
In ein Tortenblech gießen.
Etwas abkühlen lassen und dann mit der Handfläche verteilen. die Form der Kanten.
Sie versuchen, ohne Walze eine ebene Fläche zu erzeugen.
Dieses Rezept kostet 200 g Mehl und 120 g Butter.
Dann geben Sie die Füllung Ihrer Wahl und backen für mindestens 40 Minuten bei 180-200 ° C je nach Ofen. Ich denke, die Pflaume hat noch Saison.
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